Muối nướng
TTH - Thời còn khó khăn, nghe đài báo bão, thế nào mẹ tôi cũng làm muối nướng cho cả nhà ăn cơm. Mẹ khoe, đó là món ruột một thưở gắn bó cùng đồng đội ở rừng. Những ngày hoạt động, mỗi khi về đồng bằng, bà con thường gửi cho mấy cô liên lạc vài chén muối nướng ăn phòng khi bị địch bố ráp hoặc khi trở trời. Công thức làm muối nướng thật đơn giản: muối hạt tinh với bột ngọt, ớt tươi giã nhỏ, trộn thêm ruốc, nén chặt, cho vào bát sứ. Gắp vài viên than đỏ xếp đầy miệng bát, đến khi nghe mùi ruốc chín khen khét mới thôi nướng. Chén muối lúc này như nhẹ hơn trong tay người, thổi nhẹ cho bay lớp tro, dùng dao hoặc muỗng hớt bỏ lớp cháy bên trên là có ngay chén muối nướng đặc biệt.
Muối nướng mặn, thấm, cay nồng, thơm hương ruốc ăn với cơm nóng ngon vô cùng. Một miếng muối “nuôi” một chén cơm, mẹ tôi vẫn thường đùa hóm hỉnh vì nó giúp tiết kiệm được tiền đi chợ một buổi. Chị em tôi mê muối nướng vì hễ ăn món này là mẹ tôi lại kể chuyện thời còn chiến tranh. Với chúng tôi, những câu chuyện người thực, việc thực về đánh địch, giải vây... hấp dẫn vô cùng. So với sách báo, tranh ảnh, chuyện của mẹ tôi mang tính thuyết phục và hay gấp mấy lần. Bữa cơm muối nhờ vậy lần nào cũng sạch nồi.
T.Linh
-
Sưu tầm, số hóa nhiều tài liệu Hán Nôm quý
- Bức tranh cô gái Huế & họa sĩ Jean Despujols
- Sông Hiền
- Việc phân cấp bộc lộ nhiều vấn đề cần điều chỉnh
- Sức lan toả từ thư viện của những quyển sách bị vứt bỏ
- Nhìn từ một cuộc đấu giá cổ vật ở Mỹ
- Tham quan di tích bằng vé thẻ từ và kiểm soát tự động
- Trưng bày những kỷ vật gốc về Bác
- “Đại tiệc” phim châu Âu ở Huế
- “Tháng 5 nhớ Bác”
-
Trung tâm giải trí Starlight Huế chính thức đi vào hoạt động
- Thăm Thanh Bình Thự
- Xứ người & Huế
- Kinh Phật ô hộc - một kiểu thức trang trí đặc biệt của chùa Huế
- Ra mắt cuốn "Luật báo chí và các văn bản hướng dẫn thi hành"
- Sưu tầm, số hóa nhiều tài liệu Hán Nôm quý
- Từ khúc quành Thiên Mụ
- Ngoại ơi
- Mặc lịch sự khi đến di tích
- Ngưỡng
