Đậu tương còn gọi là đậu nành, đỗ tương, giàu hàm lượng protein. Đặc biệt, gần đây có thông tin bổ sung các thực phẩm chiết xuất từ đậu nành - S-equol giúp cải thiện đáng kể các vết nhăn, vết chân chim so với nhóm dùng giả dược.

Không nên lạm dụng biến đậu tương làm sản phẩm ăn mỗi ngày

Nhiều nghiên cứu cho thấy, sản phẩm được làm từ đậu tương rất tốt cho cơ thể nhưng chúng ta cũng không nên lạm dụng biến đậu thành thực phẩm ăn mỗi ngày, nhất là người cao tuổi và những người mắc bệnh thận, thiếu máu thiếu sắt, bệnh gút, xơ cứng động mạch thì không nên thường xuyên sử dụng đậu phụ... bởi nó sẽ làm suy giảm chức năng thận

Nguyên nhân, trong tình trạng bình thường, protein thực vật khi vào cơ thể sẽ qua quá trình chuyển hóa và cuối cùng một phần lớn sẽ biến thành chất thải chứa nitơ và được thận bài tiết ra bên ngoài. Khi về già, chức năng bài tiết chất thải của thận bị suy giảm, nếu không chú ý đến việc ăn uống và ăn quá nhiều đậu phụ, nạp quá nhiều protein thực vật sẽ tăng chất thải chứa nitơ.

Điều này đồng nghĩa với việc gánh nặng của thận cũng tăng lên, chức năng thận tiếp tục suy giảm, ảnh hưởng đến sức khoẻ.

Ngoài ra, do đậu phụ chứa lượng protein tương đối lớn, nếu ăn quá nhiều trong một lần không những sẽ gây trở ngại cho việc hấp thụ sắt của cơ thể mà còn ảnh hưởng đến tiêu hóa với các triệu chứng như trướng bụng.

Hơn nữa, các chuyên gia y học của Mỹ chỉ ra rằng, các sản phẩm từ đậu rất giàu methionine, methionine dưới tác động của enzym có thể được chuyển đổi thành cysteine. Cysteine có thể làm hỏng tế bào nội mô động mạch, dễ dàng để làm lắng đọng cholesterol và triglyceride trong thành động mạch, thúc đẩy sự hình thành của xơ vữa động mạch.

Ăn nhiều đậu tương cũng dẫn đến thiếu i-ốt bởi trong các hạt đậu tương có chứa một chất gọi là saponin, không chỉ có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch, mà còn thúc đẩy sự bài tiết của iốt trong cơ thể con người. Vì vậy, uống sữa đậu nành trong một thời gian dài có thể dễ dàng dẫn đến thiếu hụt i ốt và dẫn đến một số bệnh.

• Hội thi văn nghệ công nhân viên chức năm 2019 (17/08)
• Kỳ tích cứu sống bệnh nhân bị viêm cơ tim tối cấp (16/08)
• Xét nghiệm HIV miễn phí cho hơn 100 người lao động (16/08)
• Ngành y tế cam kết giảm thiểu sử dụng chất thải nhựa (16/08)
• Nâng cao kiến thức chăm sóc bệnh nhân sau mổ cho hơn 30 điều dưỡng (15/08)
• Nghiên cứu thành công kỹ thuật mới trong điều trị động mạch vành (15/08)
• 148 trường hợp tại Phú Vang mắc sốt xuất huyết (13/08)
• Phát hiện thêm 59 trường hợp nhiễm mới HIV (13/08)