Nữ hoàng thực phẩm: măng tây
TTH - Măng tây là một loại rau khá phổ biến bởi có thể chế biến nhiều món ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao của nó.
Măng tây tên tiếng Anh là Asparagus có nguồn gốc châu Âu, Bắc Phi và Tây Á và được trồng như giống cây trồng thực phẩm. Trong măng tây, ngoài chất xơ, đạm, glucid, các vitammin K, C, A, pyridoxine (B6), riboflavin (B2), thiamin (B1), acid folid, gần 1/4 khối lượng trong 100g măng tây là các chất khoáng cần thiết cho cơ thể con người như: kali, magne, canxi, sắt, kẽm...
Đối với người châu Âu, măng tây còn được xem là thứ “thực vật hoàng gia” vì sự có mặt trong thực đơn của những bữa tiệc sang trọng theo mùa của giới quý tộc. Nhiều thành phố của nước Đức có một Spargelfest (lễ hội măng tây) hàng năm ăn mừng vụ thu hoạch măng tây trắng. Schwetzingen được tuyên bố là “thủ đô măng tây của thế giới” và trong lễ hội người dân sẽ bầu ra một nữ hoàng măng tây. Các thành phố Bavarian của
Tại Việt
Măng tây đem luộc chín, cắt phần ngọn dài khoảng 6cm, phần cuống măng băm nhỏ và trộn với thịt cua, xốt mayonnaise, nêm gia vị vừa ăn, cho vào khuôn tròn để tạo hình rồi cho ra dĩa. Nhúng ngọn măng vào xốt cocktail, xếp xung quanh dĩa, trang trí thêm bằng hành lá và cà chua nữa là có món cocktail cua măng tây – một biến tấu nữa cho bữa ăn gia đình thêm thi vị.
- Ngăn chặn bạo lực gia đình (18/11)
- Nỗ lực giảm bớt “độ chênh” (18/11)
- Model kid - “thiên thần nhỏ” sải bước (17/11)
- Thua! (16/11)
- Thắt chặt công tác quản lý về an toàn thực phẩm (14/11)
- Phải chú ý đảm bảo an toàn đến tay người tiêu dùng (14/11)
- “Người thân”của bệnh nhân tâm thần (14/11)
- Tình làng, nghĩa xóm trong lũ (13/11)
