Ẩm thực truyền thống của người Pa Cô
TTH - Không cầu kỳ như những món ăn ở miền xuôi, các món ăn truyền thống của đồng bào miền núi như cơm Lam, cơm nếp Lam, thịt cá nấu ống… giản đơn và có nguồn gốc từ cuộc sống hoang dã.
Tuy nhiên, nó vẫn có những quy định riêng trong cách chế biến. Ống nứa được chọn để làm cơm Lam hay món nướng phải là ống có lóng dài, còn tươi non, để khi hơ lửa chỉ cháy ở phần ngoài. Cơm Lam (Đooi Yhoor), cơm nếp Lam (Đooi chot) là món ẩm thực phổ biến nhất của người Pa Cô. Bà con thường dùng nếp than để nấu món này. Đây là loại nếp hạt nhỏ, dẻo, mềm... Trước khi nấu, bà con lấy nếp bỏ vào ống nứa đã rửa sạch, đổ nước vào ngập miệng ống rồi ngâm một đêm cho hạt nếp mềm. Hôm sau, người ta đổ nước ra, lấy lá chuối bịt miệng ống và đặt trên bếp than. Khi mùi thơm của cơm nếp Lam tỏa ra, ống nứa mềm thì cơm vừa chín tới. Cách bóc cơm Lam cũng phải đúng kiểu, bóc làm sao cho còn dính lại lớp vỏ lụa trắng mỏng của cây nứa thì mới cảm nhận hết vị thơm ngon, dẻo ngọt của xôi nếp.
![]() |
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm Lam và các món nướng ống |
Quốc Tuấn
- Niềng răng bị ê buốt? Nguyên nhân và giải pháp khắc phục tối ưu (25/05)
- Giữ gìn nghề đan truyền thống ở vùng cao A Lưới (25/05)
- Nhiều giải pháp xử lý nợ bảo hiểm xã hội (24/05)
- Người tổ trưởng “2 tốt” (24/05)
- Bám sát từng hộ nghèo để giảm nghèo bền vững (24/05)
- Kiên trì theo đuổi mục tiêu (23/05)
- Cây lá ngời xanh mùa hạ (23/05)
- Đừng “lo bò trắng răng” (23/05)
-
Kiên trì theo đuổi mục tiêu
- Đừng “lo bò trắng răng”
- Nghề “review” thu hút giới trẻ
- Vật liệu “xanh” - xu hướng được lựa chọn
- Đa dạng các khóa dạy bơi cho trẻ em
- “Cầu nối” phát huy giá trị tinh hoa ẩm thực Huế
- Người mang họ Hồ lên vùng núi A Lưới hơn nửa thế kỷ trước - Kỳ 1: Đem tiếng nói Bác Hồ đến với đồng bào
- Trào lưu “10 năm trước” gây bão mạng xã hội
- Biến tấu với vườn treo
- Xu hướng “decor” phòng tắm hậu COVID-19
-
Nghề “review” thu hút giới trẻ
- Đa dạng các khóa dạy bơi cho trẻ em
- Dịch vụ bảo hiểm tại nhà - xu hướng mới từ Prudential
- Say mê nghiên cứu về di sản của Bác
- Từ ứng phó đến chủ động phòng ngừa thiên tai
- Đừng “lo bò trắng răng”
- Sân chơi hấp dẫn của thanh, thiếu nhi
- Người tổ trưởng “2 tốt”
- Vật liệu “xanh” - xu hướng được lựa chọn
- Bám sát từng hộ nghèo để giảm nghèo bền vững
- Khám phá ẩm thực Tại đây
- Nơi bán hạt dổi mắc khén ngon
- trà sữa ngon nhất hiện nay
- Xem tin mới nhất hôm nay