Thừa Thiên Huế cuối tuần Diễn đàn
Món ngon nhớ mãi
TTH - Nhớ hồi anh Đoàn Ngọc Phú còn làm Tổng biên tập Báo Thừa Thiên Huế, cách nay cũng trên 10 năm, mỗi lần có khách quý từ xa đến, thể nào trong lịch trình đón tiếp của anh cũng có một bữa thưởng thức các loại bánh Huế. Sau này, nhiều lần đi công tác xa ghé thăm báo bạn ở các địa phương, tôi giật mình khi có người cứ hỏi và nhắc mãi về những quán bánh ở Huế với một ấn tượng đẹp. Họ thích thú về không gian vườn của nhà hàng. Họ ngạc nghiên về sự phong phú của thực đơn, về sự dụng công của người chế biến, giá cả lại rẻ một cách lạ lùng, và tất nhiên là rất ngon. Nghe bạn khen mà tôi mừng thầm. Có nhiều món ngon là niềm vui cho những ai sinh ra ở vùng núi Ngự, sông Hương. Tự đáy lòng mình, tôi cảm thấy rất biết ơn những con người như anh Phú đã biết quảng bá bằng một “kênh” rất đặc biệt về đặc sản của xứ mình. Chợt nhớ, ai đó đã nói rất thâm trầm và rất chí lý, rằng “món ngon nhớ mãi”.
Hôm mới rồi, tôi ngồi đọc lại cuốn “Chuyện khảo về Huế” của anh Trần Kiêm Đoàn, một Việt kiều là người Huế quê mình đang ở Mỹ. Thử làm một phép thống kê, mới hay trong 10 bài viết của ông Đoàn mà tôi cảm nhận là những hoài niệm khó quên của một người con xa xứ thì đã có đến 5 bài lấy cảm hứng từ những đề tài về các món ăn của Huế: Cơm Huế, bún bò, chè Huế, cơm Âm Phủ và mắm ruốc. Toàn những món ăn bình dân và rất đỗi quen thuộc nhưng qua mô tả và sự biểu cảm của Trần Kiêm Đoàn khiến tôi cũng cảm thấy nôn nao trong dạ. Chẳng hạn như bây giờ đây, khi đang ngồi viết những dòng này, vào một buổi sáng Huế mưa dầm dề và lạnh, chợt thấy thèm sao một tô bún bò hay đọi bánh canh hôi hổi nóng.

Bánh bèo, một trong những đặc sản xứ Huế. Ảnh: naungon.com