Muối nướng
TTH - Thời còn khó khăn, nghe đài báo bão, thế nào mẹ tôi cũng làm muối nướng cho cả nhà ăn cơm. Mẹ khoe, đó là món ruột một thưở gắn bó cùng đồng đội ở rừng. Những ngày hoạt động, mỗi khi về đồng bằng, bà con thường gửi cho mấy cô liên lạc vài chén muối nướng ăn phòng khi bị địch bố ráp hoặc khi trở trời. Công thức làm muối nướng thật đơn giản: muối hạt tinh với bột ngọt, ớt tươi giã nhỏ, trộn thêm ruốc, nén chặt, cho vào bát sứ. Gắp vài viên than đỏ xếp đầy miệng bát, đến khi nghe mùi ruốc chín khen khét mới thôi nướng. Chén muối lúc này như nhẹ hơn trong tay người, thổi nhẹ cho bay lớp tro, dùng dao hoặc muỗng hớt bỏ lớp cháy bên trên là có ngay chén muối nướng đặc biệt.
Muối nướng mặn, thấm, cay nồng, thơm hương ruốc ăn với cơm nóng ngon vô cùng. Một miếng muối “nuôi” một chén cơm, mẹ tôi vẫn thường đùa hóm hỉnh vì nó giúp tiết kiệm được tiền đi chợ một buổi. Chị em tôi mê muối nướng vì hễ ăn món này là mẹ tôi lại kể chuyện thời còn chiến tranh. Với chúng tôi, những câu chuyện người thực, việc thực về đánh địch, giải vây... hấp dẫn vô cùng. So với sách báo, tranh ảnh, chuyện của mẹ tôi mang tính thuyết phục và hay gấp mấy lần. Bữa cơm muối nhờ vậy lần nào cũng sạch nồi.


T.Linh
- Bảo tàng Đại tướng Nguyễn Chí Thanh chính thức mở cửa (02/07)
- Tại sao phải 100? (02/07)
- Xã hội & đời sống Đan Mạch nhìn từ phim (02/07)
- Tuần phim Đan Mạch 2022 chính thức khai mạc (02/07)
- Văn nghệ sĩ đồng hành cùng Festival Huế suốt bốn mùa (02/07)
- Nghe dòng sông kể chuyện (02/07)
- Bùng cháy cùng bữa tiệc Rock show “Comeback Cố đô” (02/07)
- Diện mạo mới, sức sống mới từ vị thế thành phố Festival đặc trưng (01/07)
-
Diện mạo mới, sức sống mới từ vị thế thành phố Festival đặc trưng
- "Gieo" và "gặt" từ lễ hội
- Lần đầu tiên nghệ thuật tuồng được quảng diễn trên đường phố
- Mãn nhãn, hồi hộp và sảng khoái với các tiết mục xiếc
- Hoàng Rob mang "Mặt trời phương Đông" đến với Cố đô Huế
- Vang vọng âm hưởng núi rừng tại Festival Huế 2022
- Hòa mình vào núi rừng Tây Bắc cùng đoàn Nghệ thuật Dân tộc Lào Cai
- Sắc màu văn hóa hội tụ, lan tỏa
- Cơ hội “tỏa sáng” cho các nhóm nghệ sĩ trẻ
- Xem phim “Em và Trịnh”
-
"Gieo" và "gặt" từ lễ hội
- Cộng đồng chung tay, nhân tố làm nên Festival Huế 2022
- Sân khấu dưới nước lần đầu xuất hiện tại “Chợ quê ngày hội”
- Hơn 20 xe cổ hội tụ về Huế
- Sắc màu văn hóa hội tụ về Cố đô Huế
- “Huế – Sài Gòn – Hà Nội” qua nhạc Trịnh Công Sơn
- Lùm Chánh Đông đón bằng xếp hạng Di tích lịch sử cấp tỉnh
- Dí dỏm, yêu đời cùng "Làng vui chơi, làng ca hát"
- Tổng duyệt chương trình đêm gala giã bạn Festival Huế 2022
- Say mê với những điệu nhảy, điệu múa truyền thống Nga