Ẩm thực truyền thống của người Pa Cô
TTH - Không cầu kỳ như những món ăn ở miền xuôi, các món ăn truyền thống của đồng bào miền núi như cơm Lam, cơm nếp Lam, thịt cá nấu ống… giản đơn và có nguồn gốc từ cuộc sống hoang dã.
Tuy nhiên, nó vẫn có những quy định riêng trong cách chế biến. Ống nứa được chọn để làm cơm Lam hay món nướng phải là ống có lóng dài, còn tươi non, để khi hơ lửa chỉ cháy ở phần ngoài. Cơm Lam (Đooi Yhoor), cơm nếp Lam (Đooi chot) là món ẩm thực phổ biến nhất của người Pa Cô. Bà con thường dùng nếp than để nấu món này. Đây là loại nếp hạt nhỏ, dẻo, mềm... Trước khi nấu, bà con lấy nếp bỏ vào ống nứa đã rửa sạch, đổ nước vào ngập miệng ống rồi ngâm một đêm cho hạt nếp mềm. Hôm sau, người ta đổ nước ra, lấy lá chuối bịt miệng ống và đặt trên bếp than. Khi mùi thơm của cơm nếp Lam tỏa ra, ống nứa mềm thì cơm vừa chín tới. Cách bóc cơm Lam cũng phải đúng kiểu, bóc làm sao cho còn dính lại lớp vỏ lụa trắng mỏng của cây nứa thì mới cảm nhận hết vị thơm ngon, dẻo ngọt của xôi nếp.
![]() |
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm Lam và các món nướng ống |
Quốc Tuấn
- Những vạt nắng mùa xuân (28/02)
- Chuyện cùng đồng đẳng viên (27/02)
- Rừng đào cho A Lưới (27/02)
- Trống giục vươn khơi (27/02)
- A Lưới: Triển khai ý tưởng vườn đào ở vùng cao (26/02)
- Xử lý dứt điểm các phát sinh đảm bảo quyền lợi người dân (26/02)
- Chưa đồng điệu giữa cung - cầu lao động (25/02)
- Kết nối doanh nghiệp, người lao động trực tiếp và trực tuyến (25/02)
-
A Lưới: Triển khai ý tưởng vườn đào ở vùng cao
- Xử lý dứt điểm các phát sinh đảm bảo quyền lợi người dân
- Mứt khế chua của ngoại
- Lục đục thương ơi…!
- Nuôi trâu bảo vệ rừng
- Ôi, quê tôi!
- Bàn giao ngôi nhà trị giá 80 triệu đồng cho gia đình bà Đặng Thị Đáng
- Ngon, lạ mứt sâm Bố Chính
- Gần 1.500 cán bộ, đoàn viên tham gia “Ngày Chủ nhật xanh - sạch - sáng - an toàn”
- Vườn hồng & homestay dưới chân Bạch Mã
-
Huế mang lại cho tôi nhiều cảm xúc đặc biệt
- Tâm Nguyễn Squall - từ chàng trai kém may đến youtuber có lượt theo dõi lớn
- Khẽ gọi mưa xuân ơi
- Thích ứng
- A Lưới: Triển khai ý tưởng vườn đào ở vùng cao
- Xử lý dứt điểm các phát sinh đảm bảo quyền lợi người dân
- Xung kích trên mọi “nẻo đường”
- Kết nối doanh nghiệp, người lao động trực tiếp và trực tuyến
- Chưa đồng điệu giữa cung - cầu lao động
- Chuyện cùng đồng đẳng viên