Các loại hệ thống lên men vi sinh phổ biến

Phân loại các hệ thống lên men chúng ta có thể dựa vào các phương pháp sau:

Theo quy mô: hệ thống lên men phòng thí nghiệm, hệ thống quy mô pilot và hệ thống lên men quy mô lớn (quy mô sản xuất công nghiệp)

Theo phương pháp nuôi cấy: hệ thống lên men chìm liên tục, hệ thống lên men gián đoạn (theo mẻ).

Theo độ tiệt trùng: hệ thống lên men tiệt trùng nghiêm ngặt và hệ thống không đòi hỏi độ kín nghiêm ngặt

Theo kết cấu: hệ thống lên men có bộ khuếch tán và tuabin, hệ thống lên men dạng tháo có hệ thống thông gió kiểu phun

Trong sản xuất các chế phẩm hoặc sinh khối vi sinh vật thực tế, hầu như các quá trình được thực hiện bằng phương pháp lên men theo mẻ và yêu cầu tiệt trùng nghiêm ngặt.

Hệ thống lên men trung tâm điều khiển phục vụ nghiên cứu

Ứng dụng lên men vi sinh vật

Quá trình lên men vi sinh có rất nhiều ứng dụng quan trọng như:

Sản xuất các thực phẩm probiotic, hỗ trợ lợi khuẩn giúp tiêu hóa tốt hơn giúp điều trị các triệu chứng táo bón và đầy hơi trong ổ bụng, tăng cường sức đề kháng, cải thiện các triệu chứng khó tiêu đường ruột, ngăn ngừa và điều trị bệnh viêm đại tràng mãn tính

Sản xuất các chủng giống vi sinh vật có lợi như:  Bacillus subtilis, Bacillus coagulans, Bacillus claussii …nhằm sản xuất ra các men vi sinh, thực phẩm chức năng

Sản xuất các chế phẩm sinh học: như enzyme, chế phẩm xử lý chất thải, xử lý nước thải, trừ sâu bệnh cho cây trồng, phân bón vi sinh…

Ngoài ra, quá trình lên men còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người và được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm như nước uống có cồn, bánh mì, sữa chua, dưa chua, giấm táo….

Lưu ý khi xây dựng, lắp đặt hệ thống lên men

Chính vì rất nhiều lợi ích từ lên men vi sinh vật như trên mà rất nhiều nhà máy lên men vi sinh được hình thành và ngày càng phát triển  Tuy nhiên, khi có kế hoạch, dự án xây dựng hệ thống lên men vi sinh chúng ta cần lưu ý:

  • Chọn thống lên men phù hợp với chủng vi sinh vật sản xuất, ứng mới mỗi chủng vi sinh sẽ phù hợp với mô hình lên men khác nhau như: lên men nổi, lên men chìm.

Hệ thống lên men vi sinh vật 200 lít 

  • Quy mô sản xuất: Ứng với những quy mô sản xuất lớn hay nhỏ chúng ta sẽ chọn các thiết bị phù hợp quy mô và phù hợp với hình thức sản xuất.

  • Chọn đơn vị cung cấp hệ thống uy tín với những hệ thống thiết bị lên men chất lượng cao và đảm bảo yêu cầu sản phẩm đề ra. 

  • Bảo trì hệ thống thiết bị định kỳ để tránh những rủi ro xảy ra trong quá trình lên men, tránh gây gián đoạn quá trình lên men.

Xem thêm: Lên men và những điều cần biết

Được biết, Công ty Cổ phần TSI Hà Nội là một trong những nhà phân phối, cung cấp các giải pháp, chuyển giao công nghệ lên men vi sinh nổi tiếng cả nước. Đại diện công ty cho biết, các hệ thống lên men thuộc hãng Marubishi – Nhật Bản, Fermentec – Hàn Quốc được công ty độc quyền phân phối tại Việt Nam và được nhiều đơn vị lựa chọn cho dự án lên men của mình. Với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm chuyên môn, sự hỗ trợ tư vấn từ các giáo sư, tiến sĩ đầu ngành và kinh nghiệm trên 10 năm làm trong lĩnh vực lắp đặt thiết bị lên men, TSI Hà Nội đã hoàn thành lắp đặt hệ thống lên men công suất lớn của Fermentec Hàn Quốc và Marubishi Nhật Bản tại nhiều cơ sở sản xuất như Xưởng sản xuất thực nghiệm (thuộc Viện vi sinh vật và công nghệ sinh học ) – Đại học Quốc gia Hà Nội, Dự án sản xuất thức ăn chăn nuôi bổ sung probiotic tại Cần Thơ….

Được sự tín nhiệm của nhiều đơn vị trong cả nước, đại diện công ty hy vọng được phục vụ nhiều hơn nữa, góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghệ lên men vi sinh trong cả nước

Xem chi tiết: Các hệ thống lên men tại TSI Hà Nội cung cấp