Nghe người thân giới thiệu, chúng tôi cùng nhóm bạn ghé quán Trường Tiền vào một sáng cuối tuần. Nhìn thực đơn, nhóm bạn rộn lên, chọn ngay món bánh canh Diên Sanh (Hải Lăng) món ngon đặc trưng từ lâu đã nổi tiếng ở vùng đất Quảng Trị. Bánh canh Diên Sanh, người có gốc gác Quảng Trị thường gọi cháo bột Diên Sanh; du khách lại gọi với cái tên là cháo vạt giường nghe cũng lạ tai. Bánh canh Diên Sanh được chế biến từ bột gạo và cá lóc. Đó là thứ gạo dẻo thơm của người dân bản địa, được ngâm kỹ rồi xay thành bột. Tiếp đến cán mỏng bột rồi thái thành từng sợi nhỏ. Còn cá lóc, phải là cá lóc đồng được chế biến qua các bước khá công phu. Thưởng thức bánh canh Diên Sanh tại quán Trường Tiền khi nóng thì ngon tuyệt vì vừa thơm mùi thịt của cá, ngọt ngào sợi bột xen lẫn vị cay xè của ớt và phưng phức mùi lá ném. Những thực khách sành ăn nếu đã đến đây dùng món bánh canh Diên Sanh, tôi tin rằng lần sau không thể không ghé lại.
 |
|
Gà nướng nếp ở quán Trường Tiền vừa ngon, vừa lạ |
 |
| Mới nhìn bánh canh Diên Sanh đã thấy thèm |
Ngoài bánh canh Diên Sanh, Trường Tiền còn 9 món ngon lạ, hấp dẫn qua tay chế biến của những đầu bếp khéo léo đến từ Quảng Trị, như cháo lươn, cháo chàng hương, xôi nướng nếp, ốc nấu chuối, lẩu gà kiến nấm tươi, hay ếch sào sả dùng với mỳ nóng... Mỗi món là sự lựa chọn và kết hợp giữa thực phẩm tươi sống và gia vị đậm đà. Chính bản thân tôi đã mê món xôi gà nướng nếp. Đó là món xôi được rán vàng rộm bọc gà kiến nướng, kết hợp với gia vị phảng phất mùi thơm ngon.
 |
|
Những người sành ăn đã không bỏ qua món bánh canh Diên Sanh vào những sáng cuối tuần |
Anh Lê Trí Đảm, chủ quán Trường Tiền, người chính hiệu Quảng Trị nói: “Mình có ý tưởng đưa các món Quảng Trị vào đất Huế từ lâu nhưng đến nay mới tìm được mặt bằng vừa ý. Quán Trường Tiền hoạt động với phương châm-hài lòng để khách đến, không vì mục tiêu mang nguồn lợi nhuận cho cá nhân mà chỉ muốn giải quyết việc làm nhàn rỗi cho người thân gia đình...” Qua tìm hiểu, chúng tôi được biết, nét riêng của quán không giống nơi khác là mọi vật liệu, thực phẩm lươn, chàng hương, gà kiến, cá lóc đồng... được ông chủ đặt hàng ở quê nhà. Chủ bếp luôn giữ thực phẩm tươi ngon, không làm trước để sẵn tủ lạnh, không để dư thừa qua đêm... Hiện quán Trường Tiền có dịch vụ miễn phí đưa đến tận nhà khi khách trên địa bàn thành phố Huế có nhu cầu. Chỉ cần nhấn điện thoại khoảng 5-10 phút sau là có ngay. Ấn tượng hơn, giá mỗi món nhìn qua thực đơn quá bình dân, chỉ từ 10 đến 20 nghìn đồng/món. Đó cũng là lý do khiến quán Trường Tiền luôn đông khách từ sáng đến chiều tối...