Trải nghiệm nấu ăn tại cầu ngói Thanh Toàn
Ấn tượng với ẩm thực
Đúng giờ hẹn, nữ hướng dẫn viên (HDV) tên Vy của Công ty Du lịch I Love Việt Nam đến khách sạn và bắt đầu đưa du khách vào hành trình khám phá, trải nghiệm ẩm thực của Huế.
Trước khi xuất phát, nữ HDV không quên chia sẻ với du khách: “Huế không chỉ nổi tiếng với di sản, mà còn thu hút khách bởi các món ăn độc đáo. Tham gia lớp học nấu ăn lần này, quý khách sẽ có cơ hội khám phá cuộc sống của người dân địa phương. Tin chắc rằng, kết thúc tour sẽ giúp anh chị trang bị thêm cho mình những kiến thức về ẩm thực các vùng miền của Việt Nam, đặc biệt của riêng Huế; cũng như thỏa ước mơ làm đầu bếp thông qua sự hướng dẫn của những đầu bếp giỏi ở Huế”.
Lời hứa hẹn của nữ HDV càng khiến cả đoàn khách háo hức. Xe đưa khách đến nhà hàng dạy nấu ăn trên đường Võ Thị Sáu, ngồi uống cà phê, đọc sách hướng dẫn nấu ăn, nghe giảng viên giới thiệu về chương trình học nấu ăn. Sau đó, nữ HDV đưa khách đi tham quan và mua nguyên liệu tại chợ Đông Ba, nơi mà du khách được tự tay mua các thực phẩm để phục vụ trong lớp học. Tại đây, du khách không chỉ mua nguyên liệu, mà còn được khám phá nét độc đáo của ngôi chợ truyền thống nổi tiếng nhất của Cố đô Huế, tồn tại gần 120 năm.
Du khách Chloe Ashley (đến từ nước Anh) chia sẻ, thật tuyệt vời khi chúng tôi được nấu những số món ăn truyền thống của Việt Nam, sử dụng các loại gia vị truyền thống theo hướng dẫn của đầu bếp. Một cách đầy thú vị để dành một buổi sáng ở Huế, tìm hiểu về đất nước Việt Nam.
Một hành trình khám phá ẩm thực khác được bắt đầu. Lần này, du khách đạp xe về cầu ngói Thanh Toàn. Du khách Calgary (Canada) không giấu được vẻ bất ngờ, bởi tại đây có khu vườn nhỏ, phủ xanh rau tươi. Học nấu ăn diễn ra dưới một mái hiên mát mẻ, nhìn ra khu vườn. Thú vị hơn, nguyên liệu được dùng cho lớp học chính là những loại rau, củ lấy từ trong vườn.
Các món ăn được những người làm du lịch đưa vào giới thiệu và dạy cho du khách chủ yếu là những món ăn đặc trưng, nổi tiếng của Huế, như bún bò Huế, bánh khoái, các loại bánh bèo, nậm lọc, các món chay… và những món ăn dân dã được chế biến từ những nguyên liệu trong vườn nhà.
Du khách Calgary chia sẻ: “Chỉ mất khoảng 3 giờ đồng hồ mà tôi đã có thể hiểu được nhiều điều về đất nước các bạn, yên bình và khác biệt lắm. Cảm ơn tất cả vì cho tôi một ngày tuyệt vời sau hai tuần ở đất nước các bạn. Tôi sẽ giới thiệu lớp nấu ăn này và chắc chắn sẽ chờ đợi để có dịp quay trở lại một ngày nào đó, tiếp tục tham gia lớp học. Đây là sản phẩm du lịch đặc biệt và tôi tin chắc, Huế là thủ phủ ẩm thực của Việt Nam”.
Du khách nhí cũng chăm chú khi thực hiện các món ăn đặc trưng của Huế
Đa dạng tour, tuyến
Ông Trương Thành Minh, Chủ tịch Hội Lữ hành thông tin, hiện có rất nhiều doanh nghiệp khai thác tour dạy nấu ăn cho du khách. Các tour tuyến đa dạng, địa điểm tổ chức cũng có nhiều lựa chọn cho khách, có thể trong các nhà hàng sang trọng, các homestay, hay các điểm du lịch cộng đồng… Dòng khách sử dụng tour nấu ăn chủ yếu là quốc tế, với mong muốn tìm hiểu sâu về văn hóa Huế.
Thời gian qua, Huế được biết đến nhiều với những tour nấu ăn dân dã, gần gũi với người dân và thiên nhiên, có thể nhắc đến các tour nấu ăn ở Thủy Biều làm kẹo mè, các món ăn được chế biến từ cây thanh trà. Hay tại cầu ngói Thanh Toàn đưa du khách bước vào không gian ẩm thực dân dã, bằng những món ăn được thu hái và đánh bắt tại vườn nhà, hay trên dòng sông chảy qua cầu ngói Thanh Toàn.
Đặc điểm của những tour trên là hành trình để khám phá, trải nghiệm. Một tour du lịch nửa ngày bằng xe đạp dọc theo những con đường phía sau qua những ngôi làng ven sông. Hành trình khám phá ẩm thực và các làng quê đậm chất truyền thống của Huế, càng khiến du khách thích thú.
Theo chị Ngô Thị Kim Hồng, Công ty Du lịch Thanh Toàn Ecotour, với các tour nấu ăn, để du khách yêu thích, đòi hỏi người tổ chức phải làm bật được tính đa dạng, truyền thống của ẩm thực gắn với vùng đất và tầm quan trọng của ẩm thực đối với du lịch của Huế.
Gần đây, các khách sạn cũng mở các lớp dạy nấu ăn cho chính du khách khi đến lưu trú. Tại đây, du khách có thể thỏa sức khám phá những món ăn cung đình Huế, hình thức dạy nấu ăn cầu kỳ hơn, có dạy nghệ thuật cắt tỉa. Sự đa dạng của tour còn giúp du khách nấu được những món ăn đặc trưng của các quốc gia vốn nổi tiếng về ẩm thực, như Pháp, Ý… mà du khách chưa có dịp đặt chân đến.
Ông Lê Hữu Minh, Quyền Giám đốc Sở Du lịch cho biết, Huế đang trong quá trình xây dựng “Huế - Kinh đô ẩm thực”, nhằm bảo tồn, gìn giữ và phát huy tinh hoa ẩm thực Huế, nâng cao hình ảnh của ẩm thực Huế trong khu vực và trên thế giới. Việc mở và triển khai các tour du lịch chuyên nghiệp, các món ăn được đưa vào các tour cũng đa dạng, mang đặc trưng của Huế, như ẩm thực cung đình, ẩm thực dân gian, ẩm thực chay, ẩm thực đường phố, ẩm thực vùng hướng… sẽ giúp Huế hướng đến mục tiêu quảng bá ẩm thực tốt hơn, khẳng định Huế là kinh đô ẩm thực Việt.
Bài ảnh: ĐỨC QUANG