ClockThứ Bảy, 18/05/2019 12:31

Đẹp mắt với gỏi hoa phượng

TTH - Mùa hè đến, những cây phượng đã nở hoa rực rỡ cả một góc trời. Tôi thường nói vui với bạn, rằng nắng cháy da còn phượng thì cũng đang cháy trên tán lá.

Xôi trứng nếp cẩmDưa hường vằm chấm nước ruốcLóc cóc chả nướng ống tre

Gỏi hoa phượng ngoài đẹp mắt còn vừa miệng và là món chống ngán hiệu quả

Buổi sáng chạy thể dục, cây phượng đỏ dưới chân cầu Trường Tiền đã bung nở, tạo nên một điểm nhấn mùa hè cho dòng sông Hương trong xanh. Và trước cổng vào nhà tôi cũng có một cây hoa phượng vỹ đang khoe sắc. Mấy đứa sinh viên thỉnh thoảng cũng bẻ một ít hoa đem về phòng để thấy không khí hè về. Có lần, tôi bảo: “Nếu có hái thì hái cho chị một nhánh, để chị làm gỏi”, mấy đứa cũng ngạc nhiên, tò mò vì hoa phượng có thể ăn được. Tất nhiên, ngoài đẹp hoa phượng còn có thể ăn được, như hoa ban cũng có thể làm gỏi. Mà hoa ban xứ Huế cũng có, người ta gọi là hoa hoàng hậu.

Để làm món gỏi hoa phượng cần chuẩn bị một ít bắp chuối, chuối sứ càng ngon, một ít thịt gà hoặc tôm, thịt gà luộc lên xé sợi. Ngoài ra còn ít ngò gai, rau thơm, rau húng, một quả xoài xanh bào sợi, một ít cà rốt bào sợi, đậu phộng, mè trắng. Và tất nhiên, sẽ kèm một nắm hoa phượng bỏ cuống, chỉ lấy phần cánh hoa. Nếu muốn món gỏi nhiều rau thì nên có thêm một ít cải mầm hoặc rau càng cua để tăng mùi vị.

Buổi sáng đi chợ, tôi ghé mua một ít chuối sứ xắt sẵn, một củ cà rốt về bào sợi, cải mầm thì đã có sẵn trong vườn, chỉ mua thêm rau mùi và đậu, mè. Tôi “âm mưu” buổi trưa sẽ đãi cả nhà món gỏi hoa phượng. Tôi không dùng tôm mà mua nửa con gà, về luộc rồi xé sợi, chỉ để dành mỗi đùi gà cho cậu con trai đang học lớp 1. Nhà có cây xoài xanh đang mùa trái, vậy thì dễ rồi, chỉ còn lấy cái khèo hái một quả nữa là xong.

Mọi thứ rau tôi đều rửa sạch, để ráo. Các loại rau mùi thì xắt nhuyễn. Đậu phộng và mè rang chín, đậu phộng giã vừa nát. Đến công đoạn chế biến món gỏi. Thật ra, gỏi là món dễ làm nhất trong tất cả các món mà tôi biết làm, chỉ cần xếp mọi thứ lại với nhau, và rưới nước mắm đã pha rồi trộn đều lên là có thể thưởng thức ngay. Bắt chảo lên bếp, phi thơm hành dầu, cho thịt gà vào xào lăn. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi để nguội. Sắp các thứ gồm bắp chuối, xoài, rau cải mầm, cà rốt và hoa phượng lên dĩa, nếu muốn ngon thì cho thêm một ít bò khô xé sợi. Sau đó cho phần thịt gà đã xào lên trên, rồi rải đậu phộng và mè lên sau cùng. Nước mắm trộn gỏi là nước mắm ngọt. Pha nước mắm với đường và nước lọc, vắt một ít chanh, tỏi ớt băm nhỏ, cho vào chén nước mắm sau đó rưới lên đĩa gỏi, trộn đều và thưởng thức.

Gỏi hoa phượng ngoài đẹp mắt còn vừa miệng và làm món chống ngán rất hiệu quả. Đây là món ăn lạ miệng, đầy đủ vị, vị chua của những cánh hoa phượng, đăng đắng của cải mầm, vị bùi của thịt gà, vị chua ngọt của xoài xanh, vị chát của bắp chuối, vị cay của ớt tỏi... thêm vị béo của đậu phộng và mè làm cho món ăn thơm ngon.

Hoa phượng đang ngập lối ngày hè, hãy thử làm món gỏi hoa phượng để đãi cả nhà một bữa ăn ngon, độc, lạ bạn nhé!

Bài, ảnh: NAM GIAO

ĐÁNH GIÁ
Hãy trở thành người đầu tiên đánh giá cho bài viết này!
  Ý kiến bình luận

BẠN CÓ THỂ QUAN TÂM

Tiến sĩ Nguyễn Anh Dân - Người truyền cảm hứng sống đẹp

Nhiều lần vào Nam ra Bắc, Tiến sĩ (TS) Nguyễn Anh Dân được biết đến là người truyền cảm hứng sống đẹp cho cộng đồng. Phương châm sống của TS. Dân đó là “trước khi trở thành một người giỏi, bạn phải là một người tốt trước đã”.

Tiến sĩ Nguyễn Anh Dân - Người truyền cảm hứng sống đẹp
Sạch, đẹp từ nhà ra phố

Các cấp hội nông dân trên địa bàn tỉnh thời gian qua đã tổ chức nhiều chương trình, hành động cùng với toàn tỉnh bảo vệ môi trường từ thành thị đến nông thôn.

Sạch, đẹp từ nhà ra phố
Thêm nhiều vùng quê xanh đẹp

Tháng 6/2010, Chính phủ phê duyệt Chương trình mục tiêu quốc gia về xây dựng nông thôn mới (NTM) với kỳ vọng thay đổi các vùng quê, nâng cao đời sống vật chất, tinh thần cho người dân. Chương trình đó đến nay gần như đã trở thành hiện thực ở Thừa Thiên Huế.

Thêm nhiều vùng quê xanh đẹp
Công viên xanh đẹp, sao nỡ xả rác bừa bãi

Dù đã bố trí các thùng rác quanh công viên, nhưng nhiều người đến vui chơi vẫn vô ý thức, sau ăn uống tha hồ xả rác bừa bãi, gây ảnh hưởng đến mỹ quan công cộng. Tình trạng này diễn ra ở nhiều công viên và từng được phản ánh nhưng rồi vẫn tái diễn.

Công viên xanh đẹp, sao nỡ xả rác bừa bãi

TIN MỚI

Return to top