ClockThứ Tư, 18/11/2020 17:25

Nghiên cứu, biên soạn “Bách khoa thư văn hóa ẩm thực Huế”

TTH.VN - Chiều 18/11, Sở Khoa học và Công nghệ tổ chức hội nghị giao đề tài khoa học cấp tỉnh “Bách khoa thư văn hóa ẩm thực Huế” cho Phân viện Văn hóa Nghệ thuật Quốc gia Việt Nam tại Huế chủ trì thực hiện.

Xây dựng hồ sơ di sản tư liệu ẩm thực cung đình HuếẨm thực Huế và những cặp bài trùngẨm thực là “điểm sáng” mới của du lịch Huế“Ngon & lành”, ẩm thực chay đủ sức làm hài lòng khách

Hội nghị giao đề tài “Bách khoa thư văn hóa ẩm thực Huế” cho Phân viện Văn hóa Nghệ thuật Quốc gia Việt Nam tại Huế chủ trì thực hiện

“Bách khoa thư văn hóa ẩm thực Huế” tập trung nghiên cứu các nội dung: lý thuyết áp dụng, cách tiếp cận và phương pháp biên soạn bách khoa thư; tiếp cận văn hóa ẩm thực Huế; hệ món ăn trong bữa chính của người Huế; món ăn nhẹ, tráng miệng, bữa lỡ, thức uống; biên soạn mục từ.

Đáng chú ý, đề tài sẽ nghiên cứu về vai trò của ẩm thực trong đời sống văn hóa Huế; cơ sở hình thành và hội tụ làm nên văn hóa ẩm thực Huế; những sắc thái biểu hiện; giá trị đặc trưng của văn hóa ẩm thực Huế, như: nguyên liệu, gia vị, phương thức chế biến, nghệ thuật trang trí tạo hình…

Đề tài hướng đến mục tiêu biên soạn bộ sách tham khảo dạng bách khoa thư về văn hóa ẩm thực Huế. Đây là bộ sách công cụ tra cứu thiết yếu cho việc tìm hiểu về văn hóa Huế nói chung và di sản văn hóa ẩm thực Huế nói riêng. Những tri thức, kinh nghiệm biên soạn từ công trình này sẽ hữu ích cho việc kế thừa, chuẩn bị triển khai các nội dung tiếp theo trong Bách khoa thư Huế, như: Bách khoa thư địa danh Huế, Bách khoa thư lịch sử Huế, Bách khoa thư kiến trúc - nghệ thuật Huế…

Tin, ảnh: Minh Hiền

                                                                         

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

 

 

ĐÁNH GIÁ
Hãy trở thành người đầu tiên đánh giá cho bài viết này!
  Ý kiến bình luận

BẠN CÓ THỂ QUAN TÂM

Song hành mục tiêu tăng thu và chống thất thu thuế

Thu ngân sách nhà nước trong 10 tháng đầu năm ước đạt 9.775 tỷ đồng, bằng 82,9% dự toán do HĐND giao là con số khá khiêm tốn so với mục tiêu phấn đấu đạt 12.700 tỷ đồng trong năm 2024 của UBND tỉnh. Tuy nhiên, từ đây đến cuối năm sẽ có một số dự án lớn đi vào hoạt động nên mục tiêu đạt kế hoạch thu ngân sách năm nay rất khả quan.

Song hành mục tiêu tăng thu và chống thất thu thuế
Tăng hiệu quả chăm sóc và điều trị trong lĩnh vực Nhi khoa

Ngày 1/11, hội nghị Nhi khoa toàn quốc lần thứ 25 khai mạc với chủ đề “Từ khoa học đến chính sách và thực tiễn”. Hội nghị có sự tham dự của UVTV Tỉnh ủy, Phó chủ tịch Thường trực UBND Tỉnh Nguyễn Thanh Bình; ông Đinh Anh Tuấn, Vụ trưởng Vụ Bà mẹ Trẻ em, Bộ Y tế; PGS.TS. Trần Minh Điển, Giám đốc Bệnh viện Nhi Trung ương, Chủ tịch hội Nhi khoa Việt Nam; PGS.TS Trần Kiêm Hảo, Giám đốc sở y tế cùng hàng trăm bác sĩ, chuyên gia trong ngoài nước, nhà quản lý, hội viên Hội Nhi khoa Việt Nam…

Tăng hiệu quả chăm sóc và điều trị trong lĩnh vực Nhi khoa
Kiểm tra việc thực hiện nhiệm vụ năm học 2024-2025

Từ ngày 22 đến 31/10, Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) tổ chức kiểm tra công tác chuẩn bị và triển khai thực hiện nhiệm vụ năm học 2024-2025 tại các Phòng GD&ĐT, các trường trung học phổ thông trực thuộc, các trung tâm giáo dục nghề nghiệp - giáo dục thường xuyên.

Kiểm tra việc thực hiện nhiệm vụ năm học 2024-2025

TIN MỚI

địa chỉ đặt tiệc tại nhà uy tínBếp Từ Tích Hợp Hút Mùi Gaggenau CV282101 - Nhập Khẩu Đức & EUNhà hàng Paris Garden Thiết bị bếp công nghiệp Inox Quang Huy Cách phối hợp hương vịKhám phá Bun bo hue
Return to top