 |
| Chị Loan tỉ mỉ tách kẹo dẻo chip chip ra khỏi khuôn |
Trải nghiệm mới
Nhẹ nhàng tách từng chiếc kẹo dẻo chip chip ra khỏi khuôn silicon, chị Loan (Phú Lộc) nhanh chóng cho kẹo vào chiếc hũ thuỷ tinh. Trên tay chị, những viên kẹo dẻo chip chip nhà làm không quá sặc sỡ, bắt mắt, nhưng bù lại, đó là thành quả sau nhiều tiếng luyện tập.
Chị Loan cho biết: “Nhà mình có nhiều cháu, với các bé thì kẹo dẻo chip chip luôn luôn được yêu thích. Năm nay, mình tự tay làm các mẻ kẹo để vừa đảm bảo an toàn, vừa có cơ hội để bản thân học hỏi thêm được những món ăn mới”.
Không chỉ kẹo chip chip, tết Nguyên đán năm nay, chị Loan còn học cách làm những chiếc kẹo hạnh phúc, bánh thuyền để phục vụ nhu cầu tết của gia đình. “Năm ngoái, những chiếc kẹo hạnh phúc được săn đón bởi hương vị thơm ngon và ý nghĩa may mắn cho những ngày đầu năm mới. Năm nay, cùng với kẹo hạnh phúc, kẹo dẻo chip chip và các loại bánh homemade đang là trend (xu hướng) vô cùng thu hút. Nơi mình ở không có nhiều cơ hội để tham gia các lớp hướng dẫn hay workshop, nhưng bù lại mình có nhiều nguyên liệu “cây nhà lá vườn” để tạo màu cho các loại bánh kẹo như lá dứa, quả dành dành, hoa atiso đỏ”, chị Loan cho biết thêm.
Đúng như những chia sẻ của chị Loan, tết năm nay, những workshop được mở ra để hướng dẫn cách làm bánh kẹo homemade từ kẹo hạnh phúc, bánh quy bơ cho đến bánh thuyền vô cùng đa dạng.
Cùng con trải nghiệm workshop làm kẹo hạnh phúc khi chỉ còn vài ngày nữa là bước sang năm mới mới, chị Mai (phường Phước Vĩnh), kể: “Mình nghe đến loại kẹo này từ năm ngoái nhưng năm nay mới có dịp thực hiện. Khi tham gia workshop, mình được hướng dẫn cách chọn nguyên liệu, canh giữ nhiệt và các thao tác để làm sao cho mẻ kẹo đính kết mà vẫn ngon lành, không bị khét. Niềm vui còn nhân lên gấp nhiều lần khi cả mình và con đều cùng nhau làm, thật sự rất hạnh phúc”.
Niềm vui cuối năm
Không chỉ rộn ràng trong từng căn bếp, những ngày cuối năm càng cận kề, các hội nhóm chia sẻ kinh nghiệm làm bánh kẹo homemade lại càng rôm rả. Chị Trâm (TX. Hương Thuỷ), thành viên một hội nhóm làm kẹo homemade, nói: “Ngay từ đầu tháng chạp, mình đã theo lời khuyên của các thành viên mua sẵn nguyên vật liệu để làm kẹo dẻo chip chip, bánh thuyền. Vì càng cận kề cuối năm, nguyên liệu càng đắt đỏ, hơn nữa mình cũng không có nhiều lựa chọn và việc vận chuyển hàng cũng khó khăn hơn. Khi nguyên liệu đã đầy đủ trong bếp, chỉ cần tỉ mỉ thực hiện theo công thức mà các chị chia sẻ”.
 |
| Những chiếc kẹo nhà làm với nguyên vật liệu "cây nhà lá vườn" |
Nhà có hai con nhỏ, vì thế chị Trâm ưu tiên kẹo dẻo chip chip và bánh thuyền. Với sự đa dạng của các cửa hàng nguyên liệu, việc làm bánh kẹo không còn quá khó khăn. Nhiều cửa hàng còn soạn sẵn các túi nguyên liệu để làm kẹo theo khối lượng đã định sẵn, vừa tiện lợi vừa dễ dàng cho người thực hiện.
Chị Lành, chủ một cửa hàng nguyên vật liệu làm bánh, cho biết: “Tùy vào “gu” của khách hàng mà bên mình có sẵn nhiều lựa chọn nguyên liệu để làm kẹo hạnh phúc, khuôn và nguyên liệu làm bánh thuyền, bánh tart, bánh trái dứa, bánh đồng xu mix hạt… Được cân đo đong đếm kỹ càng và có hướng dẫn cụ thể, người làm bánh có thể dễ dàng tạo ra thành phẩm chất lượng mà không cần phải chuẩn bị từng nguyên vật liệu lỉnh kỉnh”.
Theo chị Lành, bánh kẹo homemade vừa có thể tùy ý kiểm soát nguyên liệu, vừa gia giảm đường và đảm bảo an toàn cho người thưởng thức. Tuy nhiên, dù là sản phẩm nhà làm, người làm bánh cũng cần phải tỉnh táo để vừa mua được nguyên vật liệu làm bánh kẹo đảm bảo chất lượng, vừa để ý cách bảo quản để tránh nấm mốc, hư hỏng (do bánh kẹo nhà làm không có chất bảo quản). Có như thế, những sản phẩm bánh kẹo nhà làm mới đảm bảo an toàn và mang ý nghĩa ấm áp, may mắn cho những ngày đầu năm.