Từ những năm 1980 đến nay, khi những du học sinh Việt Nam đưa món ăn này đến Ba Lan, niềm yêu thích với Saigonka hầu như chưa bao giờ hạ nhiệt. Nhiều người Ba Lan mua Saigonka về nhà ăn và học cách làm món này.

Năm 1980, võ sư Nguyễn Văn Nhân mở lớp dạy võ môn phái Cương Nhu Karatedo đầu tiên cho những thanh, thiếu niên ở làng quê Hương Cần bên sông Bồ quê hương ông. Từ lớp dạy võ đầu tiên đó, trải qua thời gian, đến nay đã có hàng ngàn võ sinh được học hành, tôi luyện và trưởng thành. Bây giờ, võ đường bên sông Bồ đã được xây dựng khang trang, là nơi lớn lên cũng là nơi trở về của bao thế hệ võ sinh môn phái Cương Nhu Karatedo...

Ngỡ ngàng và nể phục là cảm nhận đầu tiên của chúng tôi khi được Phó Chủ tịch UBND huyện Nam Đông - Lê Thanh Hồ dẫn đường đến thăm cơ ngơi của anh Trương Minh Hào (sinh năm 1980) ở thôn K4, xã Hương Phú (Nam Đông). Những khu nhà kính trồng rau sạch, hoa cảnh được anh “mang về” từ xứ ngàn hoa là mô hình nông nghiệp công nghệ cao “có một không hai”, mở ra hướng làm giàu nơi xóm núi heo hút này.