Ẩm thực Huế

Gọi một cách sang trọng theo lương y Tuệ Tĩnh chứ điền kê (gà đồng) thực chất là thịt ếch nhái, món ăn bổ dưỡng cho trẻ nhỏ và người ốm dậy…

Đứa bạn vừa xuống sân bay Phú Bài liền gọi: “Mi kiếm cái quán mô hay hay ngồi chút. Mà phải có cá dét đó nghe, tau thèm cái món ni quá chừng!”. Cũng may là món cá dét ở Huế không khó tìm…

Bánh canh bà Đợi nổi tiếng chính vì muốn ăn phải… đợi khá lâu. Tuy vậy, du khách sẽ không phải thất vọng khi thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

Xa quê hương du học ở Úc khi còn là cậu học sinh trung học, nhưng Phan Nguyễn Bảo Hoàng đã vạch cho mình những kế hoạch xây dựng tương lai trên quê hương.

Đầu tháng, cô bạn thân thời đại học ở Thanh Hóa vào Huế chơi mang theo chục bánh ít lá gai làm quà. Những chiếc bánh được bọc sau lớp lá khô làm tôi bồi hồi nhớ lại thời còn nhỏ, sáng nào cũng đứng chờ trước cổng đợi mẹ đi chợ mua cho bánh lá gai.

Quán ăn nhỏ với cái tên rất dễ thương “Duyên quán” đã mang món bánh tráng cuốn thịt heo, một trong những đặc sản hàng đầu của thành phố Đà Nẵng đến với đất Huế.

Mùa này đúng vụ bầu bí đang ngon. Thấy đồng nghiệp xách từ quê lên mấy trái bầu khoe: “Dưới làng em bầu non rẻ độn, trái chưa tới 10 ngàn”.

Thằng cháu từ Quảng Nam vừa “đổ bộ” đến Huế đã tí tởn, “Dì chở cháu về quê ăn bánh ép đi, lâu rồi không được ăn bánh ép quê mình”.

Mới nghe tên, khách tưởng quán bán “bánh canh rạm” mà đứa nhỏ mô tréo nghoe lột cái dấu nặng, té mô không phải. “Ăn kèm ram cuốn chiên giòn nên đặt tên vậy đó em ơi. Ai vô đây cũng hỏi, thiệt buồn cười”, chủ quán đon đả giải thích lúc thực khách an tọa gọi món ăn.

Mùa hè đang về, bún giấm nuốt trở thành món ăn giải nhiệt. Nhưng do tâm lý e ngại hải sản trong những ngày gần đây nên các điểm bán món ăn này vẫn chưa bán.

Cố đô Huế nổi tiếng với những lăng tẩm, đền đài, chùa chiền, miếu mạo, di tích lịch sử và phong cách ẩm thực cung đình thanh tao… Nếu một lần đến đất cố đô, du khách sẽ nhận ra nhiều đặc trưng thú vị, trong đó có thói quen ăn chay của người Huế.

Không chỉ người dân Huế mà cả du khách thập phương, những ai đã từng đi qua đường Phạm Hồng Thái chắc chắn sẽ khó cưỡng lại sức hút của các món ăn trên tuyến đường này.

Là món ăn vặt số một đất cố đô, chè Huế trở thành món ăn không thể thiếu khi nói đến ẩm thực xứ kinh kỳ.

Có những món ăn đơn giản đến mức không thể nào đơn giản hơn được nữa, ấy vậy mà nó trở thành đặc sản của một địa phương. Dù đi đâu, xa quê bao lâu người ta vẫn nhớ đến.

Tranh thủ vẫn đang còn rét nàng Bân, hãy đi thưởng thức ngay món bún bò Huế nước dùng vừa đậm đà, vừa thanh, vừa cay nhẹ đầy hấp dẫn này đi.